Διατροφή: ένας βασικός παράγοντας για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σας
Όταν θέλετε να επωφεληθείτε από τη βέλτιστη εισροή σακχάρου στα κύτταρα και, επομένως, να απολαύσετε σταθερή ενέργεια όλη την ημέρα, πρέπει να κοιτάξετε τον γλυκαιμικό δείκτη (GI) των τροφίμων. Αυτό αποφεύγει να περάσει από μια φάση υπογλυκαιμίας αναπόφευκτα ακολουθούμενη από υπεργλυκαιμία και μετά από υπογλυκαιμία ξανά. Τα σάκχαρα στα τρόφιμα μας περνούν λίγο πολύ γρήγορα μέσω του εντερικού τοιχώματος για να ρέουν στο αίμα και στη συνέχεια στα κύτταρα όπου εισέρχονται για να καούν ή να αποθηκευτούν. Είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) που μετρά αυτόν τον ρυθμό.
Μια χαμηλή ή μέτρια GI τροφή είναι ευεργετική επειδή βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα (= επίπεδο σακχάρου στο αίμα). Ένα υψηλό GI τρόφιμο εξαντλεί την ινσουλίνη που παράγεται από το πάγκρεας (= ορμόνη που ωθεί το σάκχαρο στο κύτταρο και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα) και προάγει "πόθους" καθώς και αύξηση βάρους αποθηκεύοντας το σάκχαρο άκαυστο.
Ως ένδειξη, θεωρείται ότι:
- Χαμηλό GI: μεταξύ 0 και 55
- Μέτρια ή μέτρια GI: μεταξύ 56 και 69
- Υψηλό GI: μεταξύ 70 και 100
