Καταπολέμηση της χοληστερόλης με όσπρια
Τα όσπρια όπως τα ρεβίθια, τα φασόλια ή οι φακές πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικά στη μείωση των επιπέδων της ολικής και της LDL χοληστερόλης (= "κακή" χοληστερόλη) στο αίμα.
Μια συλλογή μελετών που δημοσιεύθηκε το 20111 ρίχνει φως σε αυτά τα οφέλη χάρη σε μια ομάδα 268 ατόμων που καταναλώνουν τακτικά όσπρια για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες. Σε αυτούς τους ανθρώπους παρατηρήθηκε μείωση 11,8 mg ολικής χοληστερόλης και 8 mg LDL ανά δεκαλίτρο αίματος.
Μια δεύτερη μελέτη υπογράμμισε τα οφέλη από την κατανάλωση δύο μερίδων 150g ωμών οσπρίων ημερησίως στη χοληστερόλη2. Αυτή η μελέτη, που διεξήχθη σε 108 άτομα ηλικίας 50 ετών και άνω, διαπίστωσε μείωση 6% στα επίπεδα της συνολικής χοληστερόλης σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Παρόλο που τα όσπρια τείνουν να αγνοούνται σήμερα, μπορούν εύκολα να καταναλωθούν σε σούπες, πουρές ή σαλάτες. Ωστόσο, συνιστάται η σταδιακή αύξηση των δόσεων των οσπρίων για την αποφυγή προβλημάτων πέψης. Η εμβάπτιση τους βοηθά επίσης να τα κάνει πιο εύπεπτα.
Πηγές
1. Bazzano L.A., Thompson A.M., Tees M.T., et al., Η κατανάλωση οσπρίων μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης: μια μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών, Nutr Metab Cardiovasc Dis, 2011
2. Abeysekara S., Chilibeck P.D., Vatanparast H., et al., Μια δίαιτα με παλμό είναι αποτελεσματική για τη μείωση της ολικής και της LDL-χοληστερόλης σε ηλικιωμένους ενήλικες, Br J Nutr, 2012
