Η διατροφή χωρίς υπολείμματα προσφέρεται σε άτομα που πρέπει να υποβληθούν σε κολονοσκόπηση ή που υποφέρουν από διάρροια κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης της νόσου του Cröhn ή της ελκώδους κολίτιδας, για παράδειγμα. Υπάρχουν δύο τύποι διατροφής χωρίς υπολείμματα: η αυστηρή δίαιτα και η διευρυμένη δίαιτα.
Αυστηρή διατροφή χωρίς υπολείμματα
Τα καλά νέα είναι ότι αυτή η διατροφή περιλαμβάνει πολλά αμυλούχα τρόφιμα. Έτσι μπορείτε να φάτε ζυμαρικά, ρύζι, σιμιγδάλι, ταπιόκα.
Κακές ειδήσεις, δεν περιλαμβάνει φρούτα ή λαχανικά. Αυτά είναι πράγματι πολύ φορτωμένα με ίνες. Μπορείτε ακόμα να καταναλώσετε φιλτραρισμένο ζωμό λαχανικών καθώς και ζελέ φρούτων (χωρίς μαρμελάδα).
Επιτρέπεται η ζάχαρη, το μέλι και η μαύρη σοκολάτα.
Όσον αφορά το ψωμί, μπορείτε να φάτε παξιμάδια. Όσον αφορά το αλεύρι, επιτρέπεται.
Για το κρέας και τα ψάρια, πρέπει να είναι άπαχα και μαγειρεμένα σε νερό, στον ατμό ή στη σχάρα: κοτόπουλο ή στήθος γαλοπούλας, απολιπανθέν ζαμπόν, μπριζόλα βόειου κρέατος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, γαρίδες κ.λπ. .
Για τυριά, μπορείτε να φάτε μαγειρεμένα ζυμαρικά όπως το τυρί Gruyère, Cantal, Tomme ή Holland.
Τα απαγορευμένα τρόφιμα είναι φρούτα και λαχανικά, αλλά και αλλαντικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί με ορισμένες εξαιρέσεις, αλκοόλ.
Συνιστάται ιδιαίτερα να αποφεύγετε τα μεγάλα γεύματα και να τρώτε αργά, φροντίζοντας να μασάτε καλά το φαγητό.
Μερικές ιδέες για πιάτα: ταλιατέλες με γραβιέρα και μπριζόλα, κιμά γαλοπούλας και σιμιγδάλι, σολομός σε αλουμινόχαρτο και ρύζι, ομελέτα τυριού, ζαμπόν ζαμπόν.
Εκτεταμένη διατροφή χωρίς υπολείμματα
Η διευρυμένη δίαιτα χωρίς υπολείμματα είναι πολύ πιο εύκολο να ακολουθηθεί από την αυστηρή δίαιτα χωρίς υπολείμματα, επειδή περιλαμβάνει περισσότερα τρόφιμα. Ωστόσο, οι τελευταίες πρέπει να εισαχθούν σταδιακά σε μικρές ποσότητες και, εάν είναι δυνατόν, σε πολτό ή κομπόστα.
Εκτός από τις τροφές από τη διατροφή χωρίς υπολείμματα, επιτρέπονται σε ορισμένες περιπτώσεις:
- γαλακτοκομικά προϊόντα: απλά ή αρωματισμένα γιαούρτια, ελβετικό τυρί, λευκό τυρί
- όλα τα φρέσκα τυριά
- φρυγανισμένο άσπρο ψωμί
- βραστές, πουρέ ή πατάτες στον ατμό
- τρυφερά λαχανικά: τριμμένα καρότα, πράσινη σαλάτα, σπαράγγια και αντιδραστικές συμβουλές, ξεφλουδισμένες ντομάτες, παντζάρια
- φρούτα που έχουν επιλεγεί πολύ ώριμα, ξεφλουδισμένα και σπαρμένα: μπανάνα, μήλο, αχλάδι, ροδάκινο, βερίκοκο ...
- ξηρά μπισκότα και πάστες φρούτων
- ελαφρύ κρασί, καφές και τσάι σε μικρές ποσότητες
Μόλις ολοκληρωθεί η διατροφή χωρίς διαλείμματα, υπάρχει το στάδιο της επαναφοράς. Συνιστάται να προχωράτε με φαγητό ώστε να μην βιάζεστε τα έντερα. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με ημι-αποβουτυρωμένο γάλα. Όσο για τα ωμά φρούτα, θα φτάσουν στο τέλος ξεκινώντας ξεφλουδίζοντας τους.
Audrey Lallement
Διαβάστε επίσης: Νόσος του Cröhn και ελκώδης κολίτιδα: ειδική διατροφή
