Για λόγους υγείας ή επειδή προσέχετε τη φιγούρα σας, έχετε διαγράψει τη ζάχαρη από τα μενού σας; Και η ιδέα ενός επιδόρπιου χωρίς ζάχαρη δεν σε κάνει ευτυχισμένο; Καλά νέα: υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στα επιδόρπια σας. Εδώ είναι 10.
1. Φρούτα
Τα φρούτα είναι φυσικά γλυκά και υπέροχα για την υγεία σας! Αν δεν ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς ζάχαρη που απαγορεύει ακόμη και τα πιο γλυκά φρούτα, απολαύστε μια σαλάτα με κατά προτίμηση εποχικά φρέσκα φρούτα, τα οποία θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Μην διστάσετε να συνδυάσετε φρούτα όπως θέλετε και να προσθέσετε χρώμα: η απόλαυση των ματιών συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό σε αυτό του ουρανίσκου!
Έχετε ξεχάσει μπανάνες που αρχίζουν να παίρνουν λίγο υπερβολικό; Είναι τέλειο ! Όσο σκουραίνουν, τόσο πιο φυσικά θα είναι γλυκά! Σε ένα κέικ, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με μια πολύ ώριμη πουρέ μπανάνας, σε μια πίτα ή απλά σε μια κομπόστα, τα φρούτα θα είναι ο καλύτερος σύμμαχός σας.
2. Σκόνη φρουκτόζης
Η φρουκτόζη είναι η ζάχαρη στα φρούτα. Βρίσκεται εύκολα σε σούπερ μάρκετ, σε μορφή σκόνης. Η γλυκαντική του ισχύς είναι 1,5 φορές μεγαλύτερη από τη ζάχαρη και έχει το πλεονέκτημα της αντοχής στη ζέστη και τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος. Αντικαταστήστε 100 γραμμάρια ζάχαρης με περίπου 60 γραμμάρια φρουκτόζης.
3. Μέλι
Το μέλι είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά γλυκά προϊόντα. Έχει γλυκαντική δύναμη και γλυκιά γεύση ανώτερη από αυτή της ζάχαρης. Το μέλι θα γλυκώσει τέλεια τις τηγανίτες ή τα γιαούρτια σας, αλλά μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε 100 γραμμάρια ζάχαρης με 50 γραμμάρια μέλι στα επιδόρπια σας.
4. Ασπαρτάμη και σουκραλόζη
Η ασπαρτάμη έχει γλυκαντική ισχύ 180 φορές μεγαλύτερη από τη ζάχαρη. Αυτή της σουκραλόζης είναι 600 φορές μεγαλύτερη. Αντικαταστήστε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε μια συνταγή με 10 γραμμάρια ασπαρτάμης ή μερικά γραμμάρια σουκραλόζης. Χρησιμοποιήστε σουκραλόζη για τα κέικ σας, το οποίο είναι πιο ανθεκτικό στο ψήσιμο από άλλα γλυκαντικά σε σκόνη.
5. Στέβια
Το Stevia εξάγεται από φυτά που προέρχονται από τη Νότια Αμερική. Η γλυκαντική του ισχύς είναι 300 φορές μεγαλύτερη από αυτή της επιτραπέζιας ζάχαρης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρύες ή ζεστές συνταγές. Μόνο 2 γραμμάρια stevia θα αντικαταστήσουν 100 γραμμάρια ζάχαρης. Προσέξτε, ωστόσο, η μικρή γεύση γλυκόριζας είναι πολύ έντονη.
6. Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμνου που παράγεται από το χυμό ορισμένων δέντρων σφενδάμνου στη Βόρεια Αμερική, κυρίως στον Καναδά, έχει γλυκαντική ισχύ 1,4 φορές μεγαλύτερη από τη ζάχαρη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε τις τηγανίτες σας, φυσικά, αλλά και τις τηγανίτες ή τα γιαούρτια σας.
Μπορείτε επίσης να το ενσωματώσετε στα κέικ σας: θα αντικαταστήσετε 100 γραμμάρια ζάχαρης με 50 γραμμάρια σιρόπι σφενδάμου.
7. Σιρόπι αγαύης
Το σιρόπι αγαύης παράγεται μετασχηματίζοντας το χυμό της αγαύης, έναν τύπο κάκτου που αναπτύσσεται σε ηφαίστεια στο Μεξικό. Η αγαύη περιέχει εν μέρει φρουκτόζη, η οποία της δίνει μεγάλη γλυκαντική δύναμη. Η γεύση του είναι ουδέτερη και η γλυκαντική του δύναμη είναι 3 φορές μεγαλύτερη από αυτή της ζάχαρης.
Το σιρόπι αγαύης μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο: αντικαταστήστε 100 γραμμάρια ζάχαρης στα επιδόρπια σας με 50 γραμμάρια σιρόπι αγαύης.
8. Φυσικές γεύσεις
Βανίλια, πικρό αμύγδαλο, άνθη πορτοκαλιού, λεμόνι ή ακόμα και καφές, δεν θα δώσουν στα παρασκευάσματα σας γλυκιά γεύση, αλλά θα επιτρέψουν στον ουρανίσκο σας να ξεχάσει την απουσία ζάχαρης. Υγρό, σε λοβούς ή ξύσμα, οι φυσικές γεύσεις θα ενισχύσουν τέλεια την φρουτοσαλάτα σας για παράδειγμα: για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα από φυσικό άρωμα πορτοκαλιού, φύλλα μέντας ή ακόμη και μια χούφτα κουκουνάρι.
9. Μπαχαρικά
Όπως και οι φυσικές γεύσεις, τα μπαχαρικά θα προσθέσουν γεύση στις συνταγές σας. Κανέλα, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο ή ακόμα και ένα μείγμα από 4 μπαχαρικά θα αρωματίσουν τις μαδέλες σας ή τα muffins σας. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα κανέλας στη σάλτσα μήλου σας ή στην πουτίγκα ρυζιού και δεν θα υποφέρετε από την έλλειψη πρόσθετης ζάχαρης.
10. Πουρές ημερομηνίας
Οι ημερομηνίες είναι φυσικά πολύ γλυκές. Επομένως, θα είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για τα γλυκά σας χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Είναι απαραίτητο να τα χρησιμοποιήσετε σε πουρέ, το οποίο θα αντικαταστήσει τη ζάχαρη σε ίσο βάρος.
Για να κάνετε τον πουρέ της ημερομηνίας σας, θα φροντίσετε να επιλέξετε ημερομηνίες που δεν είναι επικαλυμμένες με σιρόπι ζάχαρης. Βυθίστε 500 γραμμάρια φρέσκων ή αποξηραμένων χουρμάδων, σε κουκούλα και σε κύβους σε 350 ml βραστό νερό. Σιγοβράστε για δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα. Αφήστε να κρυώσει καλά πριν τη χρήση.
Τέλος, η συντακτική ομάδα σας δίνει την καλύτερη συνταγή χωρίς ζάχαρη: μους σοκολάτας! Αυγά, σοκολάτα και… αυτό είναι! Επιλέξτε μια μπάρα σοκολάτας 200 γραμμαρίων με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε άπαχο κακάο (επειδή μια σοκολάτα κακάου 70% περιέχει κατά μέσο όρο ένα τέταρτο ζάχαρης), την οποία λιώνετε σε διπλό λέβητα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε 6 άκαμπτα ασπράδια αυγού με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τους 6 κρόκους με τη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια προσθέστε απαλά το κτυπημένο ασπράδι αυγού. Το μους σας είναι έτοιμο! Αφήστε το να μείνει στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν το φάτε.
Aurelie Giraud
Διαβάστε επίσης: Εναλλακτικές λύσεις στη ζάχαρη
.jpg)
---sites-dintrt.jpg)
