Περιέχουν μεταξύ 20 και 70% πρωτεΐνες
Ανάλογα με την ποικιλία τους, τα φύκια μπορούν να περιέχουν έως και 70% πρωτεΐνη.
Η σπιρουλίνα έχει το υψηλότερο επίπεδο πρωτεΐνης, τριπλάσιο από αυτό που μπορεί να περιέχει το βόειο κρέας.
Σημειώστε, ωστόσο, ότι η θρεπτική αξία των φυτικών πρωτεϊνών δεν φτάνει εκείνη των ζωικών πρωτεϊνών (αλλά είναι καλύτερο για τον πλανήτη!).
