Οι όμορφες γαλλικές μπαγκέτες είναι φτιαγμένες από λευκό αλεύρι. Αυτό είναι όλο το πρόβλημα! Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να προσπαθήσετε να φάτε λιγότερο ή περισσότερο καθόλου!
Η παγίδα του λευκού ψωμιού
Γιατί εμπλέκεται το άσπρο ψωμί; Στο τοστ, σάντουιτς, τοστ ... Είναι τόσο καλό! Ναι, αλλά ... Σημειώστε ότι το λευκό αλεύρι με το οποίο παρασκευάζονται αυτές οι νόστιμες μπαγκέτες από τη μία πλευρά είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, και ως εκ τούτου παρέχει μόνο μια μικρή ποσότητα καλών θρεπτικών συστατικών στο σώμα, από την άλλη πλευρά. Χωρίς φυτικές ίνες, τα έντερα δεν βοηθούνται στην πέψη και μπορεί να προκύψουν προβλήματα δυσκοιλιότητας.
Ακόμα χειρότερα, αυτό το αλεύρι αποτελείται από άμυλο 85%, επομένως ζάχαρη, το οποίο οδηγεί σε εθισμό και πολύ υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο περισσότερο αυξάνεται το επίπεδο ζάχαρης και τόσο αυξάνεται η παραγωγή ινσουλίνης. Τελικά, ο διαβήτης τύπου 2 μπορεί να αναπτυχθεί. Σιγά-σιγά, η ινσουλίνη θα μετατρέψει αυτή την πρόσληψη ζάχαρης σε λίπος για να την αποθηκεύσει ... και αυτός είναι ο ιδανικός σύμμαχος για την αύξηση βάρους!
Ψωμί ολικής αλέσεως, γιατί όχι;
Η λύση θα ήταν να τρώμε λιγότερο ψωμί, πολύ απλά: εμποτισμένο τον πρωινό καφέ, με τυρί, ως υποστήριξη για απεριτίφ, για παιδικά σνακ ... Όσο λιγότερο τρώμε, τόσο περισσότερο θα μπείτε στον πειρασμό να το αντικαταστήσουμε για να ικανοποιήσουμε ανάγκες. μικρή (ή μεγάλη) λαχτάρα. Και θα είναι ευκολότερο να διαλέξετε από το καλάθι με φρούτα, λαχανικά ή αποξηραμένα φρούτα!
Εάν είστε λάτρης του ψωμιού, είναι προτιμότερο να το αντικαταστήσετε με ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως - κατά προτίμηση οργανικό επειδή το παλτό σπόρου περιέχει όλα τα φυτοφάρμακα - ή δημητριακά εκτός από το σιτάρι: μικρά όστρακα, φαγόπυρο, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη. Στη συνέχεια θα έχετε ίνες, θρεπτικά συστατικά και μέταλλα και αυτό το ψωμί θα είναι πλούσιο για το σώμα σας. Αυτά τα ψωμιά έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και πολύ λιγότερη γλουτένη. Παράδειγμα: Μια φέτα ψωμιού πίτουρου βρώμης 30 γραμμαρίων έχει γλυκαιμικό φορτίο 6 (8 για ψωμί σίκαλης) όταν το γλυκαιμικό φορτίο μιας κανονικής φέτας μπαγκέτα είναι 14.
Πώς να τρώτε λιγότερο ψωμί;
Το πρώτο κόλπο να τρώτε λιγότερο ψωμί είναι να το κάνετε μόνοι σας (με το χέρι ή με μηχανήματα). Όταν φτιάχνετε το δικό σας ψωμί, μπείτε στον πειρασμό να τρώτε απλά λιγότερο γιατί δεν θέλετε απαραίτητα να το φτιάχνετε κάθε μέρα. Και μετά μπορούμε να επιλέξουμε τα αλεύρια που θα ζυμώσουμε. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να ενσωματώσετε τη μαγιά, η οποία είναι καλύτερη για την υγεία σας από τις ζύμες, λόγω ενός χαμηλότερου γλυκαιμικού δείκτη από αυτόν του ψωμιού μαγιάς του αρτοποιού.
Μια άλλη λύση, αντικαταστήστε το παραδοσιακό ψωμί για ψωμί Essene που μπορείτε να βρείτε σε βιολογικά καταστήματα. Αυτός ο τύπος ψωμιού δεν περιέχει γλουτένη, αλεύρι, μαγιά, αλάτι ή ζάχαρη. Αποτελείται από μια βάση βλαστημένων σπόρων. Αυτό το ψωμί έχει το πλεονέκτημα ότι είναι ενδιαφέρον όσον αφορά τη διατροφική πρόσληψη. Είναι επίσης πολύ θρεπτικό, οπότε αναπόφευκτα τρώμε λιγότερο.
Maylis Choné
Διαβάστε επίσης: Σίτος, ένα ιστορικό και κακοήθεις δημητριακά
.jpg)
---sites-dintrt.jpg)
