26 Δεκεμβρίου,
Σύμφωνα με μια αυστραλιανή μελέτη, η προτίμησή μας για τσάι ή καφέ καθορίζεται εν μέρει από τη γενετική. Είναι η αντίληψη της πικρίας που θα μας έκανε να προτιμούμε το ένα από το άλλο.
Η γενετική παίζει ρόλο στην αντίληψη της πικρίας
Μια αυστραλιανή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Φύση, αποκαλύπτει ότι Οι προτιμήσεις μας καθορίζονται εν μέρει από τη γενετική. Για να καταλήξουμε σε αυτό το συμπέρασμα, η μελέτη βασίστηκε στα γενετικά δεδομένα 438.000 Βρετανών.
Ο Daniel Liang-Dar Hwang του Πανεπιστημίου του Μπρίσμπεϊν αποκαλύπτει ότι " η μελέτη χρησιμοποίησε ένα πολύ μεγάλο δείγμα "Για να το δείξω" η αντίληψη της πικρίας επηρεάζει την κατανάλωση τσαγιού και καφέ " Παραδόξως, η μελέτη δείχνει ότι οι άνθρωποι που είναι πιο ευαίσθητοι στην πικρή γεύση του καφέ είναι εκείνοι που το πίνουν περισσότερο. Για την καθηγήτρια της προληπτικής ιατρικής Marilyn Cornelis, αυτό «προτείνει ότι οι πότες καφέ αναπτύσσουν μια γεύση ή ικανότητα να αισθάνονται την καφεΐνη».
Οι γεύσεις αλλάζουν ανάλογα με τη συμπεριφορά
Σύμφωνα με τον Daniel Liang-Dar Hwang Οι γεύσεις επηρεάζονται από τη συμπεριφορά μας : « Αν και οι άνθρωποι φυσικά δεν τους αρέσει η πικρία, μπορούμε να μάθουμε να εκτιμούμε τα πικρά τρόφιμα.».
« Δεδομένου ότι οι πότες καφέ είναι γενικά λιγότερο ευαίσθητοι από τους πότες τσαγιού στην πικρία, είναι επίσης πιο πιθανό να απολαμβάνουν την πικρία άλλων τροφίμων, όπως τα πράσινα λαχανικά. " αυτός συνεχίζει. Ωστόσο, οι συγγραφείς αναγνωρίζουν τους περιορισμούς της μελέτης που είναι " όχι γενικευμένη σε άλλες χώρες και πολιτισμούς ».
Άννα-Φλόρε Ρενάρντ
Διαβάστε επίσης: Agueusia, όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την απώλεια γεύσης
