Η υπερευαισθησία είναι μια δυσάρεστη αντίδραση σε ορισμένα τρόφιμα, που ονομάζεται επίσης δυσανεξία. Σε αυτήν την περίπτωση, η κατάποση ενός συγκεκριμένου φαγητού προκαλεί συγκεκριμένα συμπτώματα: ναυτία, διάρροια, φούσκωμα (σε περίπτωση δυσανεξίας στο λάχανο για παράδειγμα) κ.λπ. Η τροφική αλλεργία είναι διαφορετική από τη δυσανεξία και πολύ πιο σπάνια: αλλεργία στο μπρόκολο, αλλεργία στα μύδια ή αλλεργία στο πιπέρι είναι κοινά παραδείγματα. Η ειδική δίαιτα δυσανεξίας στα τρόφιμα στοχεύει στον εντοπισμό των συμπτωμάτων που προκαλούν τα τρόφιμα μέσω ενός καλά καθορισμένου πρωτοκόλλου, ώστε να μπορεί να αφαιρεθεί αργότερα.
Τα βασικά σημεία της ειδικής δίαιτας υπερευαισθησίας και δυσανεξίας στα τρόφιμα:
- Προσδιορίστε τα υπεύθυνα τρόφιμα ακολουθώντας ένα καθορισμένο πρωτόκολλο
- Μειώστε τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων από την περιστροφική δίαιτα
Οφέλη από την εναλλαγή δίαιτας σε περίπτωση υπερευαισθησίας σε τρόφιμα
Σε περίπτωση τροφικής δυσανεξίας, η εναλλαγή διατροφής έχει πολλά οφέλη, επιτρέπει:
- Προσδιορίστε τα τρόφιμα που είναι υπεύθυνα για τα συμπτώματα
- Ανακουφίστε τα συμπτώματα και έχετε καλύτερη άνεση στη ζωή
- Επαναφέρετε σταδιακά τα τρόφιμα για να εισαγάγετε την ανοχή
- Μάθετε περισσότερα για τις αντιδράσεις του σώματός σας στα τρόφιμα και προλάβετε
Τι είναι η δυσανεξία στα τρόφιμα ή η υπερευαισθησία;
Όσο υγιεινή είναι η διατροφή μας, σε κάποιο σημείο της ζωής μας μπορούμε να αναπτύξουμε δυσάρεστες αντιδράσεις σε ορισμένα τρόφιμα. Μέχρι σήμερα, αυτό ονομάζουμε «υπερευαισθησία στα τρόφιμα». Το πεδίο των τροφικών αλλεργιών και υπερευαισθησίας είναι πολύ περίπλοκο και συνεχώς εξελίσσεται. Κάθε χρόνο, η επιστήμη της ανοσολογίας κάνει νέες ανακαλύψεις σε μια προσπάθεια να διευκρινίσει και να απλοποιήσει την κατανόηση των προκύπτοντων προβλημάτων υγείας.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι εδώ θα συζητήσουμε πολύ σύντομα μόνο αλλεργικές αντιδράσεις αναφυλακτικού τύπου όπως αλλεργίες σε κολοκύθια, μύδια, πιπέρι, φιστίκια, ξηροί καρποί, καρκινοειδή, αυγά κ.λπ. Η αληθινή αλλεργία είναι απειλητική για τη ζωή και απαιτεί επείγουσα παρέμβαση. Εάν συμβεί κάτι τέτοιο, συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο. Ο γιατρός σας θα μπορεί να ανακαλύψει ποια τροφή προκαλεί αυτήν την αντίδραση και θα σας συνταγογραφήσει την απαραίτητη θεραπεία.
Ως εκ τούτου, θα εξετάσουμε μόνο το θέμα της υπερευαισθησίας των τροφίμων εδώ.
Συμπτώματα δυσανεξίας ή υπερευαισθησίας στα τρόφιμα
Τα παρατηρήσιμα συμπτώματα μπορεί να χρειαστούν χρόνο για να εμφανιστούν σε βάρος της υγείας.
Μέχρι σήμερα, η υπερευαισθησία / δυσανεξία στα τρόφιμα θα μπορούσε εν μέρει να εξηγήσει ορισμένες ασθένειες αυτοάνοσου τύπου. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
- το δέρμα: ατοπική δερματίτιδα, ψωρίαση, έκζεμα, κνίδωση
- το αναπνευστικό σύστημα: αλλεργικό άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα (αλλεργικός πυρετός)
- το μυοσκελετικό σύστημα: ρευματοειδής αρθρίτιδα
- το γαστρεντερικό σύστημα: νόσος του Crohn, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, ηωσινοφιλική οισοφαγίτιδα
- το νευρικό σύστημα: ορισμένοι τύποι ημικρανίας, αυτισμός (μια διάχυτη αναπτυξιακή διαταραχή), διαταραχή υπερκινητικότητας έλλειψης προσοχής
Ποιες μπορεί να είναι οι αιτίες υπερευαισθησίας ή δυσανεξίας στα τρόφιμα;
Είναι πιθανό οι υπερευαισθησίες να προκαλούνται από μια δίαιτα που είναι πολύ μικρή, πολύ μεγάλη εντερική διαπερατότητα, γενετική προδιάθεση ή παρουσία ατοπικής γης (γενική ευαισθησία σε αλλεργικές αντιδράσεις). Αυτός ο υποτιθέμενος δεσμός μεταξύ ασθενειών και υπερευαισθησίας στα τρόφιμα εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο πολλών επιστημονικών μελετών.
Υπερευαισθησία και δυσανεξία στα τρόφιμα: διατροφικές συστάσεις
Αυτό το φύλλο παρουσιάζει τη δίαιτα περιστροφής (ή αποφυγής) που συνιστάται να ακολουθείτε σε περίπτωση υπερευαισθησίας ή δυσανεξίας σε ένα ή περισσότερα τρόφιμα. Πρόκειται για υπερευαισθησία και δυσανεξία. Οι τροφικές αλλεργίες πρέπει να αντιμετωπίζονται μεμονωμένα από αλλεργιολόγο γιατρό.
Συνιστώμενη δίαιτα σε περίπτωση υπερευαισθησίας
Σε περίπτωση υπερευαισθησίας ή δυσανεξίας στα τρόφιμα, συνιστάται να διατηρείτε μια διατροφή όσο το δυνατόν πιο ποικίλη, προκειμένου να αποφεύγετε τις ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε το καθεστώς περιστροφής, όπως υποδεικνύεται παρακάτω, σεβόμενοι σχολαστικά το πρωτόκολλο. Αυτό καθιστά δυνατή την αναγνώριση των τροφίμων που είναι υπεύθυνα για τα δυσάρεστα συμπτώματα, την απομάκρυνσή τους και την ανάκτηση καλύτερης άνεσης στη ζωή. Μην διστάσετε να συνοδεύσετε έναν εξειδικευμένο διαιτολόγο-διατροφολόγο για να ακολουθήσετε το παρακάτω πρόγραμμα.
Ποικίλη διατροφή
Η έννοια της ποικιλίας τροφίμων φαίνεται πολύ απλή με την πρώτη ματιά, αλλά λίγοι άνθρωποι την εφαρμόζουν πραγματικά. Για κάθε φαγητό, είναι απαραίτητο να διακρίνουμε τη μορφή και την προέλευση.
Το ψωμί, τα ζυμαρικά και το κουσκούς, για παράδειγμα, έχουν διαφορετικό σχήμα, αλλά έχουν την ίδια προέλευση: όλα προέρχονται από σιτάρι. Το τυρί, το γάλα και το γιαούρτι διατίθενται σε τρεις διαφορετικές μορφές, αλλά όλα προέρχονται από αγελαδινό γάλα. Έτσι, τρώμε μια μεγάλη ποικιλία μορφών τροφίμων, αλλά όχι απαραίτητα πολλά τρόφιμα από διαφορετικές πηγές.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να τρώτε τρόφιμα από διάφορες ρίζες. Έτσι, εάν φάγατε δημητριακά σίτου για πρωινό, θα ήταν καλύτερα να επιλέξετε μια άλλη ποικιλία δημητριακών, όπως ρύζι, κεχρί ή κινόα, σε άλλα γεύματα και για το επόμενο πρωινό. Ομοίως, θα ήταν επιθυμητό να μην τρώτε το ίδιο φαγητό κάθε πρωί μηχανικά αλλά να αλλάζετε συνεχώς τη διατροφή σας (βούτυρο, μαργαρίνη, πουρές ελαιούχων σπόρων, μέλι κ.λπ.). Αφού καταναλώσετε γιαούρτι αγελαδινού γάλακτος, είναι καλύτερο να ποντάρετε σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα για το υπόλοιπο της ημέρας. Για παράδειγμα, κατσικίσιο γάλα ή τυρί ή ποτό σόγιας, ρυζιού ή αμυγδάλου.
Ακολουθήστε το καθεστώς περιστροφής
Η ιδέα της περιστροφικής δίαιτας δημιουργήθηκε από έναν Αμερικανό αλλεργιολόγο, τον Δρ Albert Rowe, στα τέλη της δεκαετίας του 1920. Χρησιμοποίησε αυτή τη δίαιτα για να ανιχνεύσει ευαισθησίες στα τρόφιμα. Δημοσίευσε ένα βιβλίο για αυτό το θέμα το 1931. Ο πρωταρχικός στόχος αυτής της διατροφής είναι να μειώσει την κατανάλωση τροφίμων που τρώτε πολύ συχνά, σχεδόν κάθε μέρα, σε δύο φορές την εβδομάδα ή λιγότερο. Αυτό θα διευκολύνει να μάθετε ποια από τα φαγητά που καταναλώνονται συχνά προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματα. Αποφεύγοντας τις τροφές που έχετε φάει πολύ συχνά στο παρελθόν, μπορεί να αισθάνεστε καλύτερα. Ωστόσο, πρέπει να είστε υπομονετικοί γιατί δεν συμβαίνει εν μία νυκτί. Συχνά πρέπει να περιμένετε μερικές εβδομάδες ή μήνες. Μπορεί να αντιμετωπίσετε τις δυσάρεστες αντιδράσεις ξανά την ημέρα που θα επαναφέρετε αυτά τα τρόφιμα.
Ακολουθούν ορισμένες επιπλέον πληροφορίες σχετικά με την ταχύτητα περιστροφής:
- Προειδοποίηση: μην επαναφέρετε τρόφιμα που προκαλούν προβλήματα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αυτό συμβαίνει επειδή μερικοί άνθρωποι μπορεί να αντιδράσουν με ακόμη πιο σοβαρά συμπτώματα από πριν.
- Οι δίαιτες περιστροφής και αποφυγής δεν είναι εργαλεία θεραπείας, αλλά ένας τρόπος μείωσης της σοβαρότητας των συμπτωμάτων που σχετίζονται με την υπερευαισθησία των τροφίμων.
- Αυτό το πρωτόκολλο αντενδείκνυται έντονα για άτομα με σοβαρή τροφική αλλεργία (αναφυλακτικό σοκ) ή σύνδρομο στοματικής αλλεργίας (μυρμήγκιασμα στο λαιμό, τον ουρανίσκο, τη γλώσσα), καθώς και για άτομα με υψηλές αλλεργίες.
- Πριν δοκιμάσετε τη δίαιτα εναλλαγής, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο για να ελέγξετε για αλλεργιογόνα τροφίμων χρησιμοποιώντας εκτεταμένες ιατρικές εξετάσεις.
- Πρέπει να ακολουθήσετε αυτήν τη δίαιτα υπό την επίβλεψη ενός διαιτολόγου-διατροφολόγου που ειδικεύεται στις τροφικές αλλεργίες και την υπερευαισθησία.
Σεβαστείτε το πρωτόκολλο
Για να ακολουθήσετε το καθεστώς εναλλαγής, θα πρέπει να συνθέσετε τα μενού σας σύμφωνα με 3 τυπικές ημέρες που ονομάζονται Α, Β και Γ. Για να συνθέσετε το μενού σας, παρακαλώ ονομάστε τις ημέρες της εβδομάδας ως εξής:
- την πρώτη μέρα: Ημέρα Α
- τη δεύτερη ημέρα: Ημέρα Β
- την τρίτη ημέρα: Ημέρα Γ
Το σημαντικό είναι να ακολουθήσετε τις ημέρες με αυτήν την ακριβή σειρά. Μετά από 3 ημέρες, πρέπει να ξεκινήσετε ξανά την ημέρα Α. Για παράδειγμα, εάν ξεκινήσετε αυτό το πρωτόκολλο τη Δευτέρα, αυτή η ημέρα θα ονομάζεται ημέρα Α, Τρίτη ημέρα Β, Τετάρτη ημέρα Γ. Η Πέμπτη θα είναι τότε η ημέρα Α, και ούτω καθεξής. Αυτό ονομάζεται περιστροφικό καθεστώς.
- Την ημέρα Α, γράφετε όλα τα τρόφιμα που τρώτε πολύ συχνά και τα τρόφιμα που πιστεύετε ότι αντιμετωπίζετε προβλήματα. Κατά τη διάρκεια αυτής της ημέρας, θα είναι απαραίτητο να καταναλώνετε μόνο αυτά τα τρόφιμα. Αυτά μπορεί να είναι, για παράδειγμα, τρόφιμα από σιτάρι, σίκαλη, βόειο κρέας, μοσχάρι, αυγό, κοτόπουλο, γαλακτοκομικά προϊόντα, φιστίκια, λαχανικά από την οικογένεια των liliaceae (σκόρδο, κρεμμύδι ...), από την οικογένεια των σταυρών (λάχανο, Λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, κουνουπίδι ...), πατάτα, ντομάτα, φρούτα (πορτοκάλι, λεμόνι, ασβέστης, γκρέιπφρουτ, μήλο, αχλάδι, ροδάκινο, κεράσι), μπανάνα.
- Τις ημέρες Β, εισάγετε φαγητά που τρώγονται λίγο λιγότερο συχνά. Χοιρινό, ψάρια λευκής σάρκας (μπακαλιάρος, σόλα, κ.λπ.), θαλασσινά (γαρίδες, αστακός, στρείδι, καβούρι κ.λπ.), όσπρια, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας (φασόλια, ποτό σόγιας απλό και χωρίς ζάχαρη, λάδι κ.λπ.), γαλακτοκομικά προϊόντα κατσίκας (γάλα, γιαούρτι, τυρί), ξηροί καρποί, αμύγδαλα (ολόκληρο, αλεύρι, βούτυρο αμυγδάλου, ποτό αμυγδάλου), φουντούκι (βούτυρο φουντουκιού, ποτό φουντουκιού), βρώμη (απλό πλιγούρι βρώμης), καλαμπόκι (σπάδικες, δημητριακά, ζυμαρικά, άμυλο , λάδι, κ.λπ.), αβοκάντο, παντζάρια, καρότο, σέλινο, μάραθο, αγγούρι, ανανά, φράουλα, βατόμουρο, φρέσκο σταφύλι.
- Τις ημέρες C, εισάγετε τρόφιμα που δεν τρώτε ποτέ ή είναι γνωστό ότι προκαλούν λίγα ή καθόλου προβλήματα (π.χ. ρύζι). Είναι γενικά πιο σπάνια, πιο ακριβά ή λιγότερο γνωστά. Από την άλλη πλευρά, μπορούν να είναι διαθέσιμα, με χαμηλότερο κόστος σε καταστήματα τροφίμων κινέζικων, κρεόλ, ελληνικών σπεσιαλιτέ ... Για παράδειγμα, πάπια, συκώτι πάπιας, σκουμπρί, σολομός, πέστροφα, σαρδέλες, προϊόντα γάλακτος προβάτου (γάλα, γιαούρτι , τυρί προβάτου), ποτό ρυζιού (απλό χωρίς ζάχαρη) γλυκοπατάτα, γιαμ, ρύζι (λευκό, καφέ, ταϊλανδέζικο κόκκινο, άγριο κ.λπ.), κάστανο, αλεύρι καστανιάς (σε πώληση σε ορισμένες λιχουδιές), αμάρανθος, κεχρί, φαγόπυρο ( ολόκληρο, αλεύρι, ζυμαρικά ...) χειμώνας σκουός (butternut squash, butternut ...), κ.λπ.
Παράδειγμα μενού προσαρμοσμένο στην ταχύτητα περιστροφής
Ημέρες Α
Β ημέρες
Ημέρες Γ
Ομάδα πρωτεϊνών:
Βόειο κρέας, συκώτι μοσχαρίσιου κρέατος, αυγό, κοτόπουλο, μοσχάρι
Ομάδα πρωτεϊνών:
Μπακαλιάρος, καβούρι, γαρίδες, τσιπούρα, ξιφία, ιππόγλωσσα, χοιρινό συκώτι, αστακός, στρείδι, νταουκιού του Ατλαντικού, σφυρίδα, μπακαλιάρος, μύδι, πέρκα, χωματίδα, χοιρινό, κοκκινόψαρο, σόλα, καλκάνι, snapper
Ομάδα πρωτεϊνών:
Αρνί, στρουθοκάμηλος, πάπια, ελάφι, άλογο, αυγοτάραχο, γαλοπούλα, emu, μυρωδιά, συκώτι πάπιας, συκώτι γαλοπούλας, ρέγγα, σκουμπρί, αγριογούρουνο, σαρδέλα, σολομός, τόνος
Ομάδα γαλακτοκομικών προϊόντων:
Προϊόντα αγελάδας: γάλα, γιαούρτι, τυρί
Ομάδα γαλακτοκομικών προϊόντων:
Προϊόντα αιγών: γάλα, γιαούρτι, τυρί
Ομάδα γαλακτοκομικών προϊόντων:
Προϊόντα προβάτων: γάλα, γιαούρτι, τυρί
Ομάδα αμυλούχων τροφίμων:
Σιτάρι, όλυρα, καμούτ, κριθάρι, πατάτα, σίκαλη, triticale
Ομάδα αμυλούχων τροφίμων:
Βρώμη, ρύζι, καλαμπόκι
Ομάδα αμυλούχων τροφίμων:
Αμάρανθος, κάστανο, κεχρί, γλυκοπατάτα, κινόα, φαγόπυρο
Ομάδα λαχανικών:
Σκόρδο, μπρόκολο, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο υπεροχής, κινεζικό λάχανο, κουνουπίδι, λάχανο, γογγύλι, σχοινόπρασο, κινεζικά σχοινόπρασο, κρεμμύδι, κρεμμύδι, πράσο, ντομάτα
Ομάδα λαχανικών:
Αβοκάντο, παντζάρια, καρότο, σέλινο, αγγούρι, μάραθο
Ομάδα λαχανικών:
Ελβετικό chard, σκουός (όλα τα είδη), κολοκύθια, μαρούλι (όλα τα είδη), σπανάκι
Ομάδα φρούτων:
Μπανάνα, κεράσι, λεμόνι, ακτινίδιο, πορτοκάλι, νεκταρίνι, γκρέιπφρουτ, ροδάκινο, αχλάδι, μήλο
Ομάδα φρούτων:
Ανανάς, πεπόνι, φράουλα, βατόμουρο, πεπόνι μελιτώματος, καρπούζι, βατόμουρα, ρόδι, σταφύλι
Ομάδα φρούτων:
Βερίκοκο, βατόμουρο, αστέρι, φρέσκο σύκο, φραγκόσυκο, λίτσι, παπάγια
Οι υπολοιποι:
Φυστικέλαιο και φυστικέλαιο, ελαιόλαδο, κραμβέλαιο, πιπέρι
Οι υπολοιποι:
Οσπρια
Φασόλι φασολιών, φασόλια (κόκκινα νεφρά, ρομάνιο, adzuki, λάμα, μαύρο, pinto), φακές, λούπινο, ρεβίθια, σόγια
Ελαιούχοι σπόροι:
Αμύγδαλο, φουντούκι, καρύδι Βραζιλίας, κάσιους, μακαδάμια, πεκάν, κουκουνάρι, φιστίκι
Ελαιογραφίες:
Αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο
Οι υπολοιποι:
Σουσάμι, καρύδι, έλαιο σταφυλιού
Μερικές πρόσθετες οδηγίες:
- Οργανώστε το πιάτο σας σε 3 ίσες μερίδες: 1/3 κρέατος ή υποκατάστατων, 1/3 αμύλου (πατάτες, σιτάρι, βρώμη ...), 1/3 λαχανικών.
- Παραμένει διαμάχη για τα γαλακτοκομικά προϊόντα από ζωικές πηγές. Ωστόσο, εδώ προτείνουμε:
-ημέρες Α: περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα από την αγελάδα
-ημέρες Β: αυτές της αίγας
-ημέρες C: πρόβειο τυρί - Προσθέστε μερικές πρέσες ιωδιούχου αλατιού κάθε μέρα.
- Αποφύγετε τα βιομηχανικά και μεταποιημένα προϊόντα. Είναι καλύτερα να κολλήσετε σε βασικά τρόφιμα, κατά προτίμηση πιστοποιημένα βιολογικά χωρίς πρόσθετα. Αυτή η τελευταία πρόταση ισχύει ειδικά για τα πιο ευαίσθητα άτομα.
- Για να έχετε καλά αποτελέσματα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε το πρόγραμμα όπως προτείνεται. Επιπλέον, η εναλλαγή διατροφής πρέπει να ακολουθείται για τουλάχιστον 3 μήνες.
Παρακολουθήστε τα αποτελέσματα
Σε μερικούς ανθρώπους, η απλή ακολουθία της εναλλαγής είναι αρκετή για τη μείωση των συμπτωμάτων. Στην πραγματικότητα, τα δυνητικά ερεθιστικά τρόφιμα καταναλώνονται όλο και λιγότερο τακτικά. Εάν εμφανιστούν αρνητικές αντιδράσεις την ημέρα Α, δηλαδή την ημέρα που επαναφέρετε τα τρόφιμα που συνηθίζατε να τρώτε πολύ συχνά, ίσως χρειαστεί να τα εξαλείψετε για μερικούς μήνες. Αυτό ονομάζεται δίαιτα αποκλεισμού (ή εξάλειψης ή αποφυγής).
Θα ήταν δελεαστικό να αφαιρέσετε όλα τα τρόφιμα για την εν λόγω ημέρα, αλλά αυτό δεν θα σας επέτρεπε να μάθετε ποια τρόφιμα εμπλέκονται.Συνιστάται λοιπόν να αφήσετε ένα φαγητό κάθε φορά. Όταν αποφασίσετε να αφήσετε ένα φαγητό στην άκρη, φροντίστε να το αντικαταστήσετε με μια ισοδύναμη θρεπτική αξία. Για παράδειγμα, εάν αφαιρέσετε το σιτάρι από τη διατροφή σας, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με άλλα δημητριακά ή άμυλα καλής διατροφικής αξίας (ρύζι, κινόα). Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η εμφάνιση σημαντικών θρεπτικών ελλείψεων λόγω της παρατεταμένης αποφυγής ενός φαγητού ή μιας ομάδας τροφίμων. Για να προχωρήσετε με ασφάλεια και μεθοδικά, συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο-διατροφολόγο.
Πρακτικές συμβουλές σε καθημερινή βάση για να ακολουθείτε τη δίαιτα αποφυγής σε περίπτωση δυσανεξίας στα τρόφιμα
- Αυτό το πρωτόκολλο είναι μια λογική οδός για την παροχή λύσεων. Πρέπει να γίνει πολύ έρευνα για να κατανοήσουμε τη σχέση μεταξύ υπερευαισθησίας στα τρόφιμα και ορισμένων ασθενειών.
- Συνιστάται ανεπιφύλακτα να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο που ειδικεύεται σε τροφικές αλλεργίες ή υπερευαισθησία και να αξιολογήσετε τη διατροφή σας για να σας καθοδηγήσει και να ελέγξετε για διατροφικές ανεπάρκειες. Ειδικά αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε αυτό το πρωτόκολλο για περισσότερο από 3 μήνες ή εάν θέλετε να εξαλείψετε ένα ή περισσότερα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Είναι δύσκολο να προτείνουμε τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής για την αντιμετώπιση πιθανών ελλείψεων, δεδομένης της παρουσίας συστατικών σε αυτά τα προϊόντα που μπορούν επίσης να προκαλέσουν συμπτώματα.
- Η διαδικασία που περιγράφεται εδώ είναι συμπληρωματική μιας ιατρικής προσέγγισης και δεν την αντικαθιστά με κανέναν τρόπο.
Για περαιτέρω
Τι είναι η τροφική αλλεργία;
Κατά τη διάρκεια μιας αλλεργικής αντίδρασης, το ανοσοποιητικό σύστημα κάνει λάθος μια ακίνδυνη ουσία για κάτι πολύ πιο απειλητικό. Η αλλεργία μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ, μια πολύ σοβαρή αντίδραση. Η σύσταση έχει ως εξής: Εάν, μετά την κατάποση ενός φαγητού, εμφανιστούν ξαφνικά και δραματικά σωματικά συμπτώματα και προκαλούν πολύ σοβαρή δυσφορία, είναι επείγουσα απειλητική για τη ζωή ζωή. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή καλέστε για βοήθεια έκτακτης ανάγκης. Πείτε στο άλλο άτομο ότι πιστεύετε ότι έχετε αναφυλακτικό σοκ, ειδικά εάν η γλώσσα και ο λαιμός διογκώνονται μέχρι που δυσκολεύουν την αναπνοή.
Συμπτωματική δυσαπορρόφηση φρουκτόζης και δυσανεξία στη λακτόζη
Αυτές οι δύο καταστάσεις δεν έχουν τίποτα κοινό με την αλλεργία, αλλά μπορεί να είναι αρκετά δυσάρεστες. Και τα δύο προκαλούν σχεδόν τα ίδια συμπτώματα: φούσκωμα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, εντερικές κράμπες και διάρροια. Τα έντερα δυσκολεύονται να απορροφήσουν ζάχαρη από φρούτα ή ζάχαρη από γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα συμπτώματα μπορεί να οφείλονται στη ζύμωση της μη απορροφημένης ζάχαρης που προκαλείται από βακτήρια στο παχύ έντερο (παχύ έντερο). Συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο διαιτολόγο-διατροφολόγο εάν νομίζετε ότι έχετε κάποια από αυτές τις καταστάσεις. Θα είναι σε θέση να προτείνει κατάλληλα υποκατάστατα για εσάς.
Δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη
Είναι μια ασθένεια που προκαλείται από την κατάποση γλουτένης που περιέχεται σε τρόφιμα όπως σιτάρι, υδρολυμένες φυτικές πρωτεΐνες, καμούτ, σιμιγδάλι σίτου, σιτάρι, κουσκούς, όλυρα, σίκαλη, κριθάρι, triticale και όλα τα παράγωγά τους. Αυτή η ασθένεια είναι όλο και πιο γνωστή επειδή είναι όλο και περισσότερο παρούσα στην κοινωνία μας. Σε αυτούς που έχουν προσβληθεί, η επαφή με τη γλουτένη προκαλεί ανοσολογική αντίδραση στην επιφάνεια του λεπτού εντέρου, προκαλώντας αύξηση των αντισωμάτων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αλλαγή της επένδυσης του εντέρου και τη μείωση της ικανότητας απορρόφησης θρεπτικών ουσιών. Προκαλεί εντερικά προβλήματα (φούσκωμα, κράμπες, διάρροια) και μπορεί επίσης να προκαλέσει μεγάλη κόπωση και ευερεθιστότητα. Εάν υπάρχει υποψία κοιλιοκάκης, απαιτείται ιατρική βοήθεια. Ένας γαστρεντερολόγος και ένας διαιτολόγος μπορούν να σας βοηθήσουν και να σας συμβουλέψουν. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο να συμβουλευτείτε οργανισμούς υποστήριξης που σχετίζονται με κοιλιοκάκη. Με τις σωστές συμβουλές και τη σωστή επίβλεψη, μπορείτε να ανακουφίσετε τη συντριπτική πλειοψηφία των συμπτωμάτων, να ανακτήσετε την υγεία σας και, επομένως, να έχετε καλύτερη ποιότητα ζωής.
.jpg)
.jpg)
